今日の一本

Vin de Pays des Cevennes Rouge
ヴァン　ド　ペイ　デ　セヴェンヌ　ルージュ


生産地　フランス　ラングドック　ルーション
生産者　ドメーヌ　ド　グルニエ
葡萄品種　メルロー（60％）
　　　　　　　シラー　　
　　　　　　　カベルネ
　　　　　　　ムールヴェードル

ミディアムボディ

価格　￥1,200-






濃い、紫色。ろ過をしていないので、グラスに細かな粒がすこーし　つきます。
あまり期待せずに飲んでみる。いろんな葡萄が入っているのでなかなか特徴がつかめません。
グラスに注いで、30分後　やさしー味わいになりました。

昨日は、野菜炒めと木の実のギョーザ。

なかなか、相性がよろしかったですよ。

ワインは、グラスに注いでから30分で随分味が変わります。
渋みだけが突出したり、なんかちぐはくな味だったり。いっぱんに「閉じてる」といいます。

反対に、香りが出てきて、落ち着いた味わいになってくると、「開いている｣といいます。

こんど、どこぞのレストランで　言ってみませんか？