ワインとウィスキーの閃屋（マダムサイト)

Chateau Cap de Faugeres　2002
ｼｬﾄｰ･ｶｯﾌﾟ･ﾄﾞ･ﾌｫｼﾞｪｰﾙ

　
　生産地　フランス　ボルドー

　葡萄品種　ﾒﾙﾛｰ 85%
　　　　　　ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 10%
　　　　　　ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 5%

　価格　　￥2,000-

奥行きのある、落ち着いたワインです。果実味あふれ、やさしい気持ちになれます。


ワインにとって何年のものかというのは大事な要因のひとつ。以前に2001年が入荷し、今回2002年が入荷。同じ銘柄でも明らかに味わいが違う。その年の気候による葡萄の出来具合とか、時間を重ねた熟成の具合で差が出てきます。ある程度は、個人の好みのレベルになってくるけれど、標準的な判断のレベルを表した本も出ています。
ワインはもちろん、食べ物にも食べ頃というのがありますね。
旬の食材はなおのこと、熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに。
あえて、冒険して適温とされる温度をはずしてみると、新しい発見が出来ることもあるけれど、がっかりすることも。食べ物も熟成していくと味わいが変わっていきます。

久々に作ったチーズケーキ、初日は卵豆腐、二日目こってりチーズケーキ、三日目ふつうのケーキでした。

ワインの場合は、時間をかけるとぐっとおいしくなるものも全然変わらないものもあります。

ワインと駆け引きを楽しんで食事がすすみます。